01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
ワインバーの看板を掲げながら、しっかり食べ応えのある本格的な料理が揃う「池袋ワインバル escravo（エスクラボ）」。なかでも目を引く名物が「オーストラリア産 羊のバーガー」です。羊肉特有の旨味と香りを生かしたパティは、濃厚な赤ワインとの相性が抜群で、お酒とともに味わう締めの一品としても親しまれています。
小皿料理にも独自のひとひねりが光ります。辛子醤油を効かせた「砂肝のコンフィ」や、洋と和のエッセンスが交差する「パルミジャーノと黒トリュフの茶わんむし」、「フォアグラと奈良漬けお味噌の狂宴」など、酒席の好奇心を刺激するメニューが並びます。さらには「ハマグリのお茶漬け オリーブオイル仕立て」のようなオイルの風味を効かせたご飯ものや、「大人の甘苦キャラメル」「ヴァローナチョコラート」といったアイスクリームまで用意されており、食事の組み立て方は実に多彩です。
グラスで気軽に頼めるワインのほか、コニャックやカルバドスをソーダとトニックで割ったフレンチハイボール、ピノー・デ・シャラントなどの蒸留酒・酒精強化ワインも揃い、好みの飲み口に合わせた一杯が見つかります。カウンター席とテーブル席を備えた空間は落ち着いた空気感に満ちており、深夜2時まで営業しているため、1人での晩酌や2軒目の止まり木としても重宝します。
